53-E-f271 Анис/Anice/ Pimpinella anisum IgE (ImmunoCAP)

Анис используется в пищу в виде пряности, добавляется в хлебобулочные изделия, при приготовлении мясных и рыбных блюд, алкогольных напитков. Эфирное масло аниса используют в косметологии и ароматерапии.

При термической обработке термолабильные аллергенные белки аниса в большинстве своем распадаются, поэтому такие блюда менее опасны для людей с пищевой аллергией.

Но в связи с тем, что анис имеет перекрестную реактивность с пыльцой сорных трав, у людей с поллинозом в летний период при употреблении в пищу аниса в любом виде течение аллергии отягощается. Если после контакта с эфирным маслом аниса или употреблении блюд и продуктов, содержащих анис возникают аллергически симптомы — например, аллергический дерматит, отёк Квинке — рекомендуется провести анализ на определение уровня аллергенспецифических IgE к анису.

Анализ выполняется с помощью методики ImmunoCAP (Иммунофлюоресценция на трёхмерной пористой твёрдой фазе, Phadia 250, Phadia).